Apelsini-porrulaugusalat

Võta üks väga suur apelsin, korja ära nii palju nendest um, kiledest kui saad, tükelda üsna väikeseks. Võta ca 50 grammi porrulauku, lõike hästi peeneks (nii 1,5-2 mm paksused ringid). Sega. Jäta pooleks tunniks seisma, lisa natuke soola, sega uuesti. Saab hea.

Curry pelmeenid e pelmeenid Indreku moodi

Arvesta pelmeene ühe inimese kohta150-200 gr. (Nendele, kellele meeldivad kogused:))

Võta pann, pane pliidile, tilguta õli ja aja soojaks. Aseta pannile meelepärane kogus pelmeene. Kui pelmeenid hakkavad pragisema, keera tuli maha. Nüüd on paras hetk lisada vesi u pool klaasi kuni klaas olenevalt pelmeenide kogusest. Vett peaks olema nii palju, et põhjas oleks näha aga pelmeenid ei ole kaetud. Kata pann kaanega.

Oota, kuni pelmeenid on pehmekesed. Maitsesta soola, curry, basiilikuga. Võid lisada tilli või mõnda muud meeldivat ürti. Ära unusta vahepeal pelmeene segamast. Kata kaanega. Kui vesi on auranud ja pelmeenid on haudunud, võta kaas pealt ja lase pelmeenidel pruunikaks küpseda. Vahepeal sega, vajadusel lisa õli. Pelmeenid on valmis, kui nad on valmistajale meeldiva küpsusastme saavutanud.

Kõrvale soovitame kasutada sinepit "Põltsamaa kange"

Meil käisid külas sõbrad Ameerikast ja nemad on selle valmistamisviisi "ristivanemad", ehk siis nemad panid söögile nime.

Peekoni-šampinjonipasta

1 pakk (250g) toorpastat - ma olen teinud nii täisterapasta kui tavalisega
140 g peekoniviile või peekonikuubikuid
1 väike purk (200g) šampinjone soolvees
2 dl köögikreemi või vahukoort - ma võtsin kohvikoore
riivjuustu

Keeda pasta vastavalt pakendil toodud juhisele pehmeks. Samal ajal kuumuta pannil väheses õlis peekonitükid ja šampinjonid. Kui need saavad küpseks enne pasta vee keemaminekut, tõsta pann vahepeal tulelt. Pasta keemise ajal kalla peekoni ja šampinjonide peale köögikreem või vahukoor, lase mõni minut haududa. Nõruta toorpasta ja kalla pannile kastme hulka, sega läbi ning lase veidi haududa. Serveeri kohe riivitud parmesani või mõne muu juustuga.

Kogus: umbes neljale

Tomatisupp teistmoodi

Kalla potti õli.
Lisa 2 tükeldatud sibulat ja 2 hakitud küüslauguküünt.
Lisa 4-5 tükeldatud tomatit. Hauta natuke aega.
Lisa 1 puljongikuubik ja umbes liiter vett.
Lisa peotäis keedetud sealihatükke, mis üleüleeilsest hautisest üle jäid, sest poes müüdav känts oli liiga suur. Kui Sul keedetud sealiha ei ole, lisa peotäis singikuubikuid.
Keeda jupp aega, kuni sibulad on pehmed ja mitte enam nii sibulased.
Lisa pool pakki sügavkülmaspinatit (see hakitud versioon) ja paar peotäit suhkruherneid, ka sügavkülmast. Tavalised herned kõlbaksid iseenesest isegi paremini, nii et võid rahulikult tavalisi herneid panna, suhkruherneid Sul niikuinii ei ole (Eestis lihtsalt ei müüda neid peaaegu mitte kusagil, eks ole).
Oota, kuni supp jälle keema hakkab.
Serveeri.
Jätkub kahele lapsevanemale ja kolmele väikelapsele.

Täidetud paprikad

Midagi paprika armastajatele, retsepti sain ämma käest Serbiast, maitseb väga hästi, eriti kui tema teeb ;-)

Koostisosad:
Paprikaid u 6 või kuipalju parasjagu vaja, suuremaid paprikaid läheb vähem ja väikseid rohkem.
pool kilo hakkliha
klaasitäis riisi, toorest
pool liitrit tomatimahla
1 suur sibul
1 spl jahu
1 liiter vett (umbestäpselt, vett pane niipalju, et parikad kaetud saaksid)
maitseaineid sinu maitse järgi, soola, pipart, peterselli jms

Tegemine:
Sega hakkliha hakitud sibula, maitseainete ja riisiga.
Topi segu puhastatud paprikate sisse, ära väga täis pressi, riis paisub ju.
Lase suures potis vesi keema.
Sega sisse jahu, tomatimahl ja veidi soola.
Pane paprikad tomatimahla vette ja keeda kuni riis on valmis ja paprika pehme.
Kui hakkliha jäi üle võid teha lihapallid ja panna ka vette keema.
Head isu!

Penne baklažaani ja fetaga

Ained:
300 g pennet või muid makaronitooteid
1 sibul (gaasita versioonis ilma sibulata)
1 sl oliiviõli
1 baklažaan
1 purk (400g) purustatud tomateid
200 g fetajuustu
värskeid basiilikulehti
suhkrut
soola
pipart

Valmistamine:
Keeda penne vastavalt pakendil toodud juhendile. Koori ja haki samal ajal sibul, kuumuta pannil õlis 5 minutit ehk kuni see pehmeneb. Koori baklažaan (seda on hea teha juurviljakoorijaga), lõika 0,5 cm laiusteks viiludeks ja need väikesteks tükkideks. Tõsta baklažaanitükid pannile sibula juurde ning pruunista, vajadusel lisa õli. Kalla pannile ka tomatikonserv, maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Kuumuta keemiseni ja hauta 15 minutit. Sega panni sisu kokku nõrutatud pennega. Lisa kuubikuteks lõigatud fetajuust ja basiilik, sega kergelt läbi ning serveeri kohe.

Kogus: neljale-viiele

Allikas: Pille Enden, Raili Mikk "Poole tunni road"

Kommentaar: Me muidu väga suured taimetoitlased ei ole, aga see roog on täitsa-täitsa hea ja maitseb ka Tõnisele, kes muidu ikka liha nõuab :) Maksumus sõltub hooajast - baklažaani hind on aasta lõikes üsna kõikuv, nii et ühe vilja eest võib maksta 50 (nt jaanuari kandis) või ka 15 krooni (näiteks praegu), võib-olla vähemgi.

Kapsapirukas

Põhi:
250 g võid või margariini
250 g kohupiima või kodujuustu
6 dl jahu
1/2 tl soola
1 tl suhkrut

Kate:
1 kg värsket kapsast
200 g juustu
4 muna
2 dl hapukoort
1 tl soola
1 tl suhkrut
hakitud tilli

Valmistamine:
Sega kohupiim, toasoe margariin, jahu, sool ja suhkur ühtlaseks tainaks. Pane tainas veidikeseks külma. Haki kapsas peeneks ja hauta väheses vees poolpehmeks. Maitsesta soola ja suhkru ja hakitud tilliga. Nõruta hautatud kapsas sõelal kuivaks. Suru tainas ahjuplaadi põhjale ja äärtele. Jaga nõrutatud kapsas ühtlaselt tainale. Riivi juust ja puista kapsale. Sega munad ja hapukoor ning vala ühtlaselt kattele. Küpseta 200kraadises ahjus 20-30 minutit.

Allikas: Angelika Kang, Lia Virkus "100 pirukat"

Kommentaar: Ma ei ole muidu eriline kapsapirukafänn, aga see versioon on minu arvates tõesti hea!